开学季孩子的营养要怎么补？我们的生活水平在不断提高，但吃得饱不等于吃得健康，越来越多的家长陷入营养误区，青少年面临营养不良、超重肥胖等多种问题。
近日，劲仔七个博士品牌做客新华社瞭望智库《健康公开课》节目，特别聚焦青少年的营养摄入问题，邀请北京大学公共卫生学院教授马冠生，体操世界冠军莫慧兰，劲仔食品博士后科研站负责人康文丽，就如何给孩子补对营养，走出营养摄入的误区，帮助孩子更健康地成长展开了讨论。
营养不均衡问题突出
“孩子在成长期的营养摄入是非常关键的，但是孩子挑食也会让家长很头疼。”莫慧兰作为冠军妈妈也坦诚说出了目前很多家长都十分担心的话题，营养摄入不均衡已经很大程度影响了青少年的成长发育。
随着生活水平的提高，青少年总体的营养摄入情况也得到了极大的改善，但是由于营养摄入的不科学不均衡，新的问题又出现了，如青少年肥胖、慢性病低龄化的趋势等，已经被广泛关注。
马冠生表示，无论大人还是孩子，宏量元素摄入至关重要，如蛋白质、碳水化合物和脂肪，特别是蛋白质可以说是生命的物质基础，包括儿童、青少年的身高体重的增长，智力的发育，还有骨骼的生长都离不开蛋白质，“包括鸡蛋，包括鸭蛋、鹅蛋，还有鹌鹑蛋，《2022中国居民膳食指南》中推荐每天摄入50克左右的蛋类。”
除了宏量营养素外，微量营养元素的摄入也同样应该引起关注。马冠生表示，一方面是微量营养素，比如维生素、矿物质等，维护智力发育和骨骼增长等；另一方面是营养物质，比如蔬菜水果中的丰富植物化学物，比如叶黄素等，起到一定的抗氧化作用，对视力起到一定保护作用。
“我也是一名妈妈，经验告诉我孩子有他的膳食选择的偏好，很难能做到按照健康、科学的膳食搭配饮食。”康文丽表示，家庭膳食均衡有两个主要的难点，一方面是孩子挑食问题，另一方面是生活节奏加快很多家长精力有限，做不到及时合理搭配。作为食品科研从业者，康文丽认为这需要从业企业从消费痛点出发，研发、生产更为方便、口感更佳的产品。
解决育儿早餐难题
一天之计在于晨，早餐是一天中非常重要的一餐。尤其是对生长发育期的孩子来说，早餐能够提供一天所需能量和营养素的25%-30%，帮助孩子更好地应对一天的学习、运动和生活。
但一个不争的事实就是，早餐往往成为家长最头疼的事情。“作为妈妈，早餐真的是我们最头疼的事情，希望能让他吃得营养，又能吃得高兴，但是早餐时间确实争分夺秒，想把一系列问题都解决，有时就会很难。”莫慧兰表示，家里的早餐餐桌上蛋和奶是不可或缺的，还有一些谷物的摄入。在周末需要大运动量训练的时候会增加一些健康零食，如坚果、小肉脯、蛋类作为补充。
现场专家一致认为，早餐对于全天营养摄入十分重要，根据分析发现，不吃早餐是引起全天能量和营养素摄入不足的最重要的因素，并且由于不吃早餐引起的能量和营养素缺乏，不能完全通过午餐或者晚餐得到补充。
那么，怎么去安排一天的早餐呢？马冠生建议，早餐最好包括四类食物：谷类食物是主要的碳水化合物来源，为人体提供能量；动物性食物，如肉蛋等，为人体提供优质蛋白质和脂类；蔬菜、水果类，提供丰富的维生素、矿物质以及植物化学物；奶类，提供钙、蛋白质及多种营养素。
当然，现场专家也表示，零食其实也可以是孩子能量摄入好窗口，适量健康、高品质的零食也是重要的营养补充。
产品创新满足消费需求
实际上，消费者对于营养健康需求的不断提升，也给供给端提出了新的要求，如何通过科技研发和产品创新，提供更为营养健康的食品，同时兼顾好吃与便捷，是目前食品企业需要思考和解决的问题。
“其实作为企业的代表，我觉得我们的责任是很重的，企业生产的产品品质直接作用于消费者的饮食健康，所以我们的使命就是做好吃又健康的休闲食品，进一步改善人们的生活质量。”康文丽表示，兼顾好吃又健康并不容易，这要求企业从各个环节做好把控。从上文提到的青少年营养补充均衡的痛点出发，不仅需要解决食品的营养问题，同时还要兼顾好入口、方便食用的问题。
作为国内休闲零食的领导品牌，劲仔食品倾力推出高端鹌鹑蛋专业品牌“七个博士”，就是在努力做好对消费者的营养供应。康文丽表示，我们希望通过一颗蛋解决多种问题，不仅好吃，满足孩子零食食欲，也能补充优质蛋白质、叶黄素等，非常符合当下青少年营养摄入需求。同时，对于孩子不爱吃鸡蛋，可能觉得个头太大，或者水煮蛋有腥味，我们的产品正是在这些细节做出改良，首创出溏心鹌鹑蛋，不噎口，还无蛋腥味。
“在产品方面我们也努力做到科研指导产业链。我们与南京农业大学揭牌建成‘劲仔食品鹌鹑产业研究院’，同时，集团内设立博士后科研工作站，品牌叫‘七个博士’其实我们真的有多个博士参与研发。”康文丽说。
据了解，为了保障鹌鹑蛋产品的品质，七个博士品牌从源头做到严把控，通过鹌鹑的高质量养殖实现叶黄素等营养素的富集。基于生物富集的过程，做到营养素天然吸收，保证了叶黄素这一营养素在鹌鹑蛋产品中的安全性，最终实现了“七个博士”鹌鹑蛋叶黄素含量达到普通鸡蛋的三倍。除此之外，还通过养殖的控制实现了鹌鹑蛋无抗养殖，最终实现蛋源达到无抗生素、可生食的水准。
“我们创新研发了溏心鹌鹑蛋，解决孩子吃蛋噎口的问题，从口感、口味上让孩子更能接受，才能让他们更爱吃，多补充营养。”康文丽说，通过产品的创新，进一步地满足年轻消费群体、孩子的需求，未来企业也会持续开发更多更好的产品，来助力咱们青少年的健康成长。
